Novinky

Jakmile je jednou připravíte pro rodinu nebo přátele, rychle se z nich stane stálice. I bez zapnutého sportovního přenosu se vždycky najde někdo, kdo na ně dostane chuť – a nebude mít klid, dokud je znovu nepřipravíte. Podávejte je s řapíkatým celerem a mrkví nakrájenou na tyčinky, ideálně s dipem z modrého sýra. Pokud máte rádi opravdu výraznou pálivost, skvěle se hodí i Siracha Dresink, který také naleznete v naší kuchařce.

Recept  pro  6–8 porcí

Ingredience

• Rostlinný nebo arašídový olej na smažení
• 1,8 kg kuřecích křídel
• 250 g nesoleného másla
• 160 ml omáčky Sriracha. V našem eshopu, z naší výroby koupíte v pěti různých pálivostech a to včetně Srirachy z Caroliny Reaper. V případě, že budete vařit z jiné Srirachy než ze Srirachy Jalapeňo upravte množství směrem dolů dle vlastní chuti a výdrže.
• 120 ml květového medu
• 2 lžičky soli
• Šťáva z 1 limetky + Šťáva z jednoho pomeranče
• Čerstvý koriandr, nasekaný (na dokončení)
• 2 lžíce bílého sezamu (na posypání)

Postup

Troubu předehřejte na 95 °C.

Hlubší pánev naplňte cca 5 cm oleje a rozehřejte na 175 °C. Křídla smažte po menších dávkách přibližně 10–12 minut, dokud nejsou krásně zlatavá a křupavá. Pánev nepřeplňujte – příliš by se snížila teplota oleje a křídla by nebyla dostatečně křehká. Hotová křídla ukládejte na plech do předehřáté trouby a nechte je v teple v troubě, než dosmažíte zbytek.

Mezitím si připravte glazuru: v menším hrnci na mírném ohni rozpusťt máslo, přidejte SRIRACHU, med, sůl, limetkovou a pomerančovou šťávu. Dobře promíchejte a udržujte teplé.

Usmažená křídla dejte do velké mísy, přelijte glazurou a důkladně promíchejte, aby byla všechna rovnoměrně obalená. Před podáváním posypte koriandrem a sezamem.

Bon Appetit!

Připravte si defibrilátor – možná přijde infarkt. Pokud vás nepoloží množství kalorií a tuku, dostane vás exploze chutí. Ale stojí to za to. A mimochodem: zbylá sriracha–modrosýrová omáčka se skvěle hodí jako dip ke hranolkům ze sladkých brambor. Takže s tímto receptem rovnou vyrazte do obchodu a pusťte se do toho.

Recept pro 8 porcí

Ingredience

• 1,4 kg mletého hovězího masa (ideálně krk )
• ¼ hrnku sójové omáčky

• 10 lžic omáčky Sriracha. V našem eshopu, z naší výroby koupíte v pěti různých pálivostech a to včetně Srirachy z Caroliny Reaper. V případě, že budete vařit z jiné Srirachy než ze Srirachy Jalapeňo upravte množství směrem dolů dle vlastní chuti a výdrže.

• 4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 4 plátky silnější slaniny
• 2 velké cibule
• ¾ hrnku dresinku z modrého sýra
• 8 sezamových burgerových housek
• 8 silnějších plátků sýra typu ementál / švýcarský sýr
• 1 velké masité rajče (beefsteak), nakrájené
• Rukola nebo římský salát

Postup

Ve velké míse smíchejte mleté maso, sójovou omáčku, 5 lžic Srirachy a černý pepř. Vytvarujte 8 burgerových placek, zabalte je do potravinářské folie ( placka se nebude drolit ) a nechte při pokojové teplotě hodinu odpočívat.

Rozpalte gril na středně vysokou teplotu.

Na pánvi na středně mírném ohni opečte slaninu dozlatova, podle potřeby ji otáčejte. Mezitím oloupejte cibule, rozčtvrťte je a jednotlivé části nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm. Hotovou slaninu vyjměte, rozkrojte napůl a nechte okapat na papírové utěrce. Tuk ze slaniny ponechte v pánvi. Na tomto tuku pomalu restujte cibuli na mírném ohni, dokud nezkaramelizuje – přibližně 20–25 minut.

Burgery grilujte asi 4–4,5 minuty z každé strany.

Zatímco se maso griluje, v menší misce smíchejte dresink z modrého sýra se zbývajícími 5 lžícemi Srirachy. Během poslední minuty grilování lehce opečte housky na grilu.

Základní dresink z modrého sýra

Ingredience

• 120 g modrého sýra (niva, gorgonzola, roquefort)
• 150 g majonézy
• 80–120 ml zakysané smetany nebo bílého jogurtu
• 1–2 lžíce citronové šťávy nebo bílého vinného octa
• 1 malý stroužek česneku (volitelné)
• Sůl (opatrně) a čerstvě mletý černý pepř
• 5 lžíc Srirachy

Postup

Modrý sýr rozdrobte do misky. Přidejte majonézu, zakysanou smetanu (nebo jogurt), citronovou šťávu a případně česnek. Vše promíchejte vidličkou nebo metličkou – podle chuti buď dohladka, nebo tak, aby v dresinku zůstaly menší kousky sýra. Dochutťe čerstvě mletým pepřem a podle potřeby lehce dosolte.

Dresink zakryjte a nechte alespoň 30–60 minut v lednici, aby se chutě dobře propojily.

Skladba burgeru

Na obě poloviny každé housky rozetřeme sriracha–modrosýrovou směs.
Poté skládáme v tomto pořadí:

• Burgerová placka
• plátek sýra
• opečenou slaninu
• karamelizovanou cibuli
• plátky rajčete
• menší hrst rukoly

Zaklopíme horní částí housky a podáváme ihned.

Bon Appetit!

Pokud nám obyčejné zeleninové tyčinky přijdou trochu fádní, tenhle dresink je spolehlivě nakopne. Skvěle funguje i jako dip na okraj pizzy nebo jako pikantnější alternativa klasického salátového dresinku. A upřímně – v kombinaci s Buffalo křídly s medovo-sriracha glazurou chutná naprosto skvěle.

Ingredience

• ½ hrnku majonézy
• ¼ hrnku bílého jogurtu nebo podmáslí

• ¼ hrnku omáčky Sriracha. V našem eshopu, z naší výroby koupíte v pěti různých pálivostech a to včetně Srirachy z Caroliny Reaper. V případě, že budete vařit z jiné Srirachy než ze Srirachy Jalapeňo upravte množství směrem dolů dle vlastní chuti a výdrže.

• 1 lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 2 stroužky česneku, najemno nasekané
• 1 lžíce čerstvé hladkolisté petrželky, nasekané
• 1 lžíce čerstvé pažitky, nasekané
  (nebo 1 lžička sušené)
• 1 lžíce čerstvého kopru, nasekaného
  (nebo 1 lžička sušeného)
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup

V menší misce smícháme všechny suroviny do hladkého dresinku. Dochutíme solí a pepřem podle chuti. Zakryjeme a uložíme alespoň na 1 hodinu do lednice, aby se chutě dobře propojily.
Pro nejlepší chuť spotřebujeme do 1 týdne.

Varianta: Slaninový Sriracha dresink

Najemno nasekáme jeden plátek opečené slaniny a vmícháme ho do hotového dresinku. Skvěle se hodí na pečené brambory, nachos nebo jako dip ke kuřecím stripsům či kořeněným spirálovým hranolkům.