To, co je pro nás chléb a jak neradi ho vyhazujeme a snažíme se ho zpracovat až do patky třeba na topinky, tak to je pro asii rýže. Pokud jste ji v předcházejícím receptu uvařili zbytečně moc – nevyhazujte – nezoufejte. Na smaženou rýži je žádoucí den stará uvařená rýže.
Ingredience ( 6 - 8 osob ):
- 400g rýže
- 400 g kimči (zde bych volila z naší nabídky tradičních kimči )
- 100 ml oleje
- 8 kusů jarní cibulky
- 3 kusy mrkve
- 4 prošlehaná vejce
- 60 ml sojové omáčky
- 2 lžičky sezamového oleje
- 2 lžičky opraženého sezamového semínka
- sůl
- K podávání: jakákoliv z našich Sriracha omáček. Volte dle pálivosti.
Postup:
Rozehřejte pánev wok nebo jinou hlubokou pánev, vlijte zhruba 2 lžíce oleje. Na rozehřátém oleji opékejte zruba 30 sekund vajíčka. Měla by zůstat vláčná. Přesuňte je na talíř.
Do pánve přilijte zbytek oleje, rozehřejte a vsypte uvařenou, nejlépe 1 – 2 dny starou rýži. Opékejte zhruba 3 minuty, aby rýže byla křupavá. Teď přidejte mrkev na kostičky a jarní cibulku a opékejte další 3 min. Vmíchejte sojovou omáčku, sezamový olej. Promíchejte a odstavte.
Servírování:
Podávejte s kimči servírovaným coby příloha mimo horkou rýži a se sriracha omáčkou.