Korejské BBQ je fantastickou kapitolou světové gastronomie samo o sobě. Zde jeden tip na letní grilování.
Nákupní seznam:
- 4 hamburgrové housky
- 4 ks hovězího burgeru z mletého masa
Na korejskou BBQ omáčku:
- sojová omáčka 180ml
- třtinový cukr 150g
- rýžový ocet 60ml
- česnek 5-7 stroužků
- sezamový olej 2 lžičky
- drcený zázvor 2 lžičky
- med 1 lžíce (můžete nahradit třtinovým cukrem, v nouzi i krystalovým cukrem)
- kukuřičná mouka 2 lžičky
- pepř 4 x otočte mlýnkem
- a samozřejmě chilli. Tady asi doporučím sušené – např. cayenne – bude fungovat.:). Nebo klidně ostřejší Jolokia. Zkoušejte, dávkujte. Zlatou střední cestou…. Z vlastní dlouholeté zkušenosti můžu říct, že „přepálit“ nebo „nedopálit je naprosto běžné. Zlatá střední cesta (trefit to) jsou léta praxe a odříkání.
Všechny ingredience svařujte po dobu 10 min. Vaše Korean BBQ je hotova. Pokud se vám s ní nechce ztrácet čas, máme ji pro vás připravenou a stačí ji hodit do košíku :)
Servírování:
opečený spodní díl hamburgerové housky pomažte majonézou, přidejte burger, který jste předtím potřeli tence olejem a grilovali asi 4 minuty po každé straně, až je dohněda opečený. Horní stranu masa namažte KOREAN BBQ. Přidejte cca 70g našeho tradičního kimči, přiklopte horní částí opečené housky a nechte si chutnat.